速(su)凍(dong)(dong)(dong)視(shi)頻，冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)品(pin)。這兩個看似只差了一(yi)(yi)個字(zi)，其實(shi)速(su)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)品(pin)和(he)冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)品(pin)，二者(zhe)的概念和(he)制作(zuo)的方式可是天差地別(bie)。那(nei)么冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)和(he)速(su)凍(dong)(dong)(dong)到底有什(shen)么差別(bie)呢?我們一(yi)(yi)起來看一(yi)(yi)看吧(ba)。

　　冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)品一般(ban)情況(kuang)下指的是我么(me)日常生(sheng)活中，做好的食(shi)物，放到冰箱的冷(leng)(leng)凍(dong)柜進行冷(leng)(leng)凍(dong)的食(shi)品。由于溫(wen)度是緩慢下降(jiang)的，所以食(shi)物的細(xi)胞結構(gou)被破壞了(le)，導(dao)致了(le)營養的流失(shi)以及口感的變差。

　　速凍(dong)食(shi)品(pin)是快速地將食(shi)物(wu)降低到-18℃以下(xia)(xia)，溫度下(xia)(xia)降的(de)極快，就不會造(zao)成食(shi)物(wu)細胞(bao)結構的(de)大面積破壞(huai)，能(neng)大限度的(de)保證食(shi)物(wu)的(de)營養(yang)成分。速凍(dong)食(shi)品(pin)不易腐壞(huai)，能(neng)夠(gou)保存的(de)時間較長。

　　冷凍食(shi)(shi)品上可能(neng)會存在很多細(xi)(xi)菌，低溫條件不等于殺死細(xi)(xi)菌。所(suo)以冷凍的(de)食(shi)(shi)品要盡(jin)快食(shi)(shi)用完。速凍食(shi)(shi)品能(neng)比(bi)較大程度避免(mian)細(xi)(xi)菌，微生物感染(ran)。

　　如何挑選(xuan)冷凍食品和速(su)凍食品。

　　冷(leng)凍(dong)食品以(yi)(yi)豬肉為例，時間越長(chang)，肌肉蛋白被氧化，肉的顏色(se)逐漸(jian)變深，所以(yi)(yi)顏色(se)越深，可食用(yong)性就越低

　　速凍(dong)食品則是(shi)看袋子內的冰塊和冰霜的量，冰霜和冰塊越(yue)(yue)少說明速凍(dong)的品質越(yue)(yue)好(hao)，盡量選擇無(wu)冰無(wu)霜的速凍(dong)產品是(shi)比較好(hao)的。

　　現在您了(le)解了(le)速凍食品和冷凍食品的區別了(le)嗎(ma)(ma)?會挑選了(le)嗎(ma)(ma)?希望以上你內(nei)容對您有所幫助。