速凍料理包類(lei)似于酒店(dian)預制(zhi)菜，在各個小型餐飲店(dian)的(de)應用非常廣泛(fan)，很多(duo)簡單又好(hao)吃的(de)美食就是(shi)通過速凍料理(li)包(bao)再加工(gong)制作(zuo)的(de)(de)。比如黃燜(men)雞米飯、煲仔飯等等。速(su)凍(dong)料理(li)包(bao)那么方便(bian)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)取出來熱(re)一(yi)熱(re)就(jiu)可以吃了呢(ni)？其實(shi)沒那么簡單，速(su)凍(dong)料理(li)包(bao)還是(shi)(shi)有不少需要注(zhu)意的(de)(de)地方的(de)(de)，下(xia)面就(jiu)跟(gen)小(xiao)編(bian)一(yi)起(qi)來了解(jie)一(yi)下(xia)吧！
存儲注意事項(xiang)
1、收(shou)到貨物(wu)后(hou)，應盡快放入冰箱冷藏柜存放，標準溫度-18℃。
2、可將紙箱(xiang)取下，放入塑料袋(dai)內(nei)冷藏(zang)，或撕開紙箱(xiang)，讓冷氣能充分接(jie)觸產品。
3、一般(ban)料理包產(chan)品可保(bao)質十個月左右，但還是(shi)要(yao)注(zhu)意先(xian)購(gou)先(xian)用。
解凍加熱前注意事項
1、從-18℃的(de)(de)冷凍(dong)庫中取出料理包，放(fang)入1-5℃的(de)(de)保鮮環境中自然解凍(dong)，或流水解凍(dong)，避免暴露在常(chang)溫空(kong)氣中解凍。
怎(zen)樣判斷料理包是否完全解凍(dong)：用手輕捏料理包，看(kan)是否有明(ming)顯的冰塊。
2、不(bu)要過早拿出來(lai)解凍(dong)，在餐高(gao)峰(feng)期(qi)前半個(ge)小時左(zuo)右拿出來(lai)解凍(dong)即可。
3、解凍(dong)后沒有使用的料理包要放進冷藏室，解凍(dong)后的料理包在(zai)1—5℃的環(huan)境中(zhong)保(bao)質期(qi)為48小時，切(qie)勿反復解凍再冷凍。
加熱時注意事項
加熱前，仔細閱讀包裝上的(de)(de)描述，因為不同的(de)(de)菜肴(yao)有不同的(de)(de)加熱方(fang)法和(he)不同的(de)(de)加熱時間。常見的(de)(de)加熱方(fang)法有水浴式和(he)微波式兩(liang)種，大致的(de)操(cao)作方(fang)法如下：
水浴式
先完全解凍，再把(ba)水燒開(kai)，放(fang)入料理(li)包(bao)，等水燒開(kai)后開(kai)始計時(注(zhu)意：加(jia)熱時間按包(bao)裝上的說明(ming)操作)，加(jia)熱時(shi)適(shi)當翻轉，使其受熱(re)(re)均勻(注意(yi)：為避免刺破料(liao)理(li)包(bao)，翻轉時(shi)請不要使用尖利(li)的工具)。加熱(re)(re)好取出料(liao)理(li)包(bao)，剪開包(bao)裝袋裝盤即可(ke)。
微波式
將料理包(bao)完全(quan)解凍(dong)，剪開包(bao)裝袋(dai)，倒(dao)入準備好的(de)盤子(zi)，放置(zhi)在微(wei)波(bo)爐中間加(jia)熱(re)。（注(zhu)意：加(jia)熱(re)的(de)火(huo)力、時(shi)間按照包裝說明操作），加熱過程中可取出翻動，使其(qi)受熱均勻，再放回微波爐繼續加熱。加熱好取出料理包，剪開包裝袋裝盤即可。
1、使用(yong)時如發(fa)現料理包(bao)“脹包(bao)”“破(po)包(bao)”“發(fa)酸”等，請不要使用(yong)。
2、剪(jian)開(kai)料理包裝(zhuang)袋(dai)的時(shi)候要(yao)一次(ci)(ci)性剪(jian)開(kai)，避免多次(ci)(ci)剪(jian)袋(dai)產(chan)生異物混(hun)入菜肴當中。
3、盡量避(bi)免(mian)多加熱，不要復熱，才(cai)能(neng)保證菜品最(zui)安全。
4、裝(zhuang)盤前(qian)做到：一看、二聞、三嘗，嚴格(ge)把關。
5、擺(bai)盤時(shi)可(ke)適當搭(da)配新鮮時(shi)蔬，讓飯菜看起來(lai)更加(jia)可(ke)口，料(liao)理(li)包也可(ke)以精致。
以上就是速凍料理包的一些注(zhu)意事項(xiang)了(le)，希(xi)望對大家有所(suo)幫(bang)助！如果還想(xiang)了(le)解更多關于(yu)速凍料理包、煲仔飯等美食信息，可以關注我們網站。如果(guo)您有(you)速凍料理包(bao)、自(zi)熱食品的購買需求，可以直接聯系(xi)我們！
