砂鍋飯起源于廣東，以砂鍋為器皿煮飯，而廣東稱砂鍋為砂鍋，故稱砂鍋飯。砂鍋飯有著悠久的歷史。根據2000多年前的《禮記》記載，周代八寶中的一寶和二寶與砂鍋飯的做法相同，但黃米被用作原料。可以看出，它在當時在當時是非常昂貴的。根據魏巨源的食譜，在唐代，它被稱為皇
室(shi)黃太后的米飯。它是由(you)蛋(dan)脂(蛋(dan))和米飯表面的混合物制(zhi)成(cheng)的，所以味道(dao)更鮮美。

　　砂(sha)鍋飯(fan)的(de)材(cai)料(liao)靈(ling)活多樣(yang)，但因地(di)制宜。豬瘦(shou)肉(rou)、牛肉(rou)、滑雞(ji)、臘肉(rou)、叉燒(shao)、野雞(ji)、魚片(pian)、咸蛋等都是好(hao)的(de)。煮堡子飯(fan)看似簡(jian)單(dan)易行，但要(yao)做好(hao)，也(ye)要(yao)注意溫度。由于大米產地(di)不同(tong)，新舊程(cheng)度不同(tong)，吸水量不同(tong)，各種(zhong)肉(rou)類的(de)加熱程(cheng)度也(ye)不同(tong)。為了(le)使這些(xie)材(cai)料(liao)在同(tong)一時間在同(tong)一鍋中烹(peng)調而不燃燒(shao)，并(bing)較(jiao)大限度地(di)保持營(ying)養(yang)和原(yuan)味(wei)，我(wo)們應(ying)該識別各種(zhong)材(cai)料(liao)的(de)質(zhi)地(di)，嚴格控制熱量，并(bing)做到(dao)恰到(dao)好(hao)處。

　　砂(sha)鍋飯(fan)(fan)(fan)用米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)很講究。選擇米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)煮砂(sha)鍋飯(fan)(fan)(fan)是關(guan)鍵環節。較好選擇晚米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)減(jian)(jian)肥米(mi)(mi)(mi)。由于減(jian)(jian)肥米(mi)(mi)(mi)具(ju)有良好的(de)(de)吸(xi)水性(xing)，還能(neng)吸(xi)收餡料(liao)和(he)油(you)的(de)(de)味道，使煮飯(fan)(fan)(fan)散發出獨(du)特的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)。除了(le)選擇米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)，搭(da)配材料(liao)的(de)(de)選擇也會(hui)決(jue)定砂(sha)鍋飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)味道。例如臘米(mi)(mi)(mi)，晶瑩剔(ti)透(tou)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)吸(xi)收了(le)臘肉的(de)(de)精華(hua)，充滿了(le)濃濃的(de)(de)咸味，肥而不(bu)膩，溫潤可(ke)口，吃后溫暖(nuan)清(qing)爽(shuang)。如果用肥瘦(shou)的(de)(de)臘肉，味道會(hui)更濃。

　　如今(jin)，煲飯深(shen)受大家喜愛，各地涌現出一大批煲飯品牌。不(bu)過說到臘(la)肉煲飯，還是松桂坊正宗的，也(ye)是松桂坊臘(la)肉煲飯的獨特美味選擇(ze)。

　　關于(yu)煲(bao)仔飯的(de)起源，發差(cha)不差(cha)就介紹完(wan)了(le)!邵(shao)世家(jia)食(shi)品(pin)(pin)是一家(jia)專業生產速凍食(shi)品(pin)(pin)、速凍料理包、煲(bao)仔飯的(de)公司，公司的(de)食(shi)品(pin)(pin)完(wan)全綠色、健康、環(huan)保(bao)，如有需(xu)求，請隨時聯系!